Spring Roll, by Alessandro Borghese

Una sera guardando cucina con  Ale, mi sono inbattuta in questa ricetta, così mi sono detta, perchè non provarla:

Ingredienti:
1 Porro
100gr di prosciutto crudo
farina di semola
albume
olio per friggere

Procedimento
tagliare fino al cuore (senza oltrepassare) il porro, ricavando così dei "fazzoletti" porre al centro mezza fetta di prosciutto crudo, arrotolarlo, passarlo nell'albume  e poi nella farina e friggerlo! Prima di salarlo, proverei ad assaggairne uno perchè molto dipende dal tipo di prosciutto crudo usato ....
Buon Appetito

Crocchè ....

Durante la mia breve vacanza da Nonna ... ho approfittato per prendere lezioni da Zia ... e  ho imparato a fare i crocchè :)

Ingredienti:
1kg di patate bollite e schiacciate
50gr di parmiggiano reggiano
2uova
scamorza affumicata tagliata a quadretti
pangratatto
Olio per friggere

Procedimento:
Unire alle patata fredde bollite e schiacciate il parmiggiano, 2tuorli (l'albume non buttatelo, si usa per la panatura!), almalgamare il tutto per bene, prendere in una mano una piccola quantità , al centro porre la scamarza e richiudere per bene, poi passatelo nell'albume sbattuto e per finire nel pan grattato. Friggerne pochi alla volta in abbondante Olio per Friggere.

Buon aperitivo ....