martedì 22 febbraio 2011

Cipolle in Pastella con Curry


Ingredienti:
100ml di Birra
1uovo
75gr di Farina 00
1 cucchiaio d'olio d'oliva
Curry, sale e pepe
2 Cipolle Bianche
ghiaccio
Olio di Arachidi per friggere

Procedimento
dividere il tuorlo dall'albume, unire il tuorlo con la Farina la Birra e l'olio, mescolare per bene e lasciar riposare in frigo per 15min,
nel frattempo tagliare e lavare e asciugare le cipolle, montare a neve ferma l'albume. Trascorsi i 15min unire al composto il sale il pepe il curry e l'albume montato, porre il recipiente in un'altro, dove in quest'ultimo avete messo acqua fredda e Ghiaccio (tipo bagno maria tanto per capirci), mettere le cipolle nella pastella e friggerle fino a doratura.

Buon appetito

Torta con Togo


Eccomi qui a prensentarvi un'altrav versione della torta sette vasetti:
Torta con TOGO

Ingredienti:
1 Vasetto di yogurt naturale da 125gr
2 Vasetti di Farina
1 Vasetto di Fecola di patate
2 Vasetti di Zucchero
1 Vasetto di Olio di Semi
3 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di cacao Amaro
17 Togo

Procedimento:
Sbattere per 15 min le uova con lo Zucchero poi aggiungere la Farina, la fecola il lievito, il cacao e l'olio di semi.

Inburrare e infarinare la tortiera con cerniera, e mettere l'impasto dentro, mettere sopra i togo e infornare a 180° per 40 min.

Buona Colazione

sabato 19 febbraio 2011

Biscotti le 3 Farine


Ingredienti:
70gr di Farina integrale
200 gr di Farina 00
200 gr di burro morbido
200 gr di Zucchero
1 tuorlo
1 uovo
4gr di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia
1gr di sale

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere il tuorlo e l'uovo, il sale e la bacca di vaniglia,  per finire il mix di farine con il lievito. Lasciar riposare l'impasto per 2 ore in frigo.
Stendere con l'aiuto del mattarello l'impasto, Formare dei biscotti tordi (o altre forme)  e infornarli per 12 min a 170°C (FORNO CALDO) ... buona colazione :)
Se volete, l'impasto crudo si può congelare :), metterlo in frigo almeno 8 ore ... e poi cuocete i biscotti



venerdì 18 febbraio 2011

Baci al Pistacchio



Dopo tanto tempo mi sono decisa ad usare una vaschetta di Pistacchi di Bronte che mi hanno portato i miei genitori dalla Sicilia
e mi sono detto, perchè non fare dei simil baci di dama ... ed eccoli li
Ingredienti:
300gr di Farina 00
200 gr di Burro a temperatura ambiente
100 gr di Zucchero a velo
100 gr di pistacchi di bronte non salati e già ridotti in polvere

Nocciolata Rigoni di Asiago

Amalgamare la Farina il burro lo Zucchero a velo e i pistacchi fino ad ottentere un impasto omogeneo, porre la l'impasto in frigo per almeno 30 min coperto da pellicola trasparente.

Accendere il forno a 180°
formare delle palline con l'impasto e porle sulla placca coperta da carta forno, creare un numero pari di palline e metterle in forno per 20/25 min.

lasciarle raffreddare e poi prendere due metà e mettere in mezzo la Nocciolata, e il gioco è fatto

Buon Appetito :)
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con questa ricetta vorrei partecipare al seguente contest:

mercoledì 16 febbraio 2011

Torta 7 Vasetti e varienti


É un periodo in cui sono molto ispirata e vedo di fare
un sacco di ricette sopratutto dolci, così mi sono imbattuta
nella torta 7 vasetti, mi sono detta, perchè non provarla

gli ingredienti base sono (misure in vasetti di yogurt da 125gr)
1 vasetto di yogurt (anche alla frutta)
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

Procedimento
sbattere le uova con lo zuccehro per 10 min poi unire la farina e la fecola , l'olio di semi e il lievito.
Infornare a 180° per 40 min (ricordo che il forno deve essere già caldo!)

Varianti
Torta di mele...
aggiungere all'impasto un pizzico di cannella e una volta messo l'impasto della tortiera mettere sopra
le mele, spolverare con zucchero di canna e un pochino di cannella e qualche fiocco di burro :)

Pesche e amaretti
aggiungere all'impasto una bicchierino di liquore all'amaretto, e una votla che l'impasto è nella tortiera
mettere sopra le pesche sciroppate tagliate a fettine e un paio di amaretti sbricciolati.
Posted by Picasa

martedì 15 febbraio 2011

Frittelle

Domenica piovosa, voglia di uscire pari allo Zero, e quindi mi guardo un pò in giro e mi dico ... cosa faccio ... ma si ... dai qualche Ottima Frittella :)

Ingredienti:
500gr di Farina 0
250ml di Acqua tiepida
1 Bustina di lievito secco (io ho usato quello della Lidl, secondo me ottimo per le preparazioni dolci!)
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaio di Zucchero Semolato
5 cucchiai di Latte
1 cucchiaio di Sale
100gr di uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata
Olio di Arachidi per friggere (a mio avviso rende le cose più croccanti)
Zucchero Semolato per decorazione

Procedimento

Fare una fontana con farina al centro mettere un pochino d’acqua tiepida, il miele il malto e lo zucchero, lasciar riposare 15min, per far in modo che inizia la lievitazione.Passati i 15 min incorporare l’acqua, il latte, il sale, creare una palla omogenea e incorporare pian piano l’uvetta ammollata e strizzata.Lasciar riposare almeno 1 ora o comunque fino al raddoppioAlla fine di questa lievitazione formare delle piccole porzioni che schiaccerete con le mani e lascerete riposare per almeno una mezzora sul piano di lavoro coperti da uno straccio. E per finire, friggere le frittelle una alla volta .Una volta scolate e passata su carta assorbente cospargerle di Zucchero semolato
...Buon Appetito