La mia Ricetta per la Pizza:
Ingredienti
500gr di Farina 00
un cucchiaio di Zucchero
1/2 cucchiaino di Malto di Grano
200ml di Acqua tiepida
25gr di lievito di Birra
un cucchiaio di Sale
4 cucchiai di olio EVO
Procedimento
Far sciogliere il lievito in una scodella con acqua, malto di grano, e Zucchero.
Su una spianatoia fare una fontana con la farina in un angolo mettere il sale.
Nel foro centrale rovesciare pian piano la ciotola con il lievito, e mescolare un pò di farina, fino a far esaurire l'acqua lasciar riposare tutto sulla spianatoia per 15 min.
Trascorso questo tempo impastare bene tutto e aggiungere l'olio EVO.
Impastare per 10 min tutto finchè l'impasto risulta omogeneo, poi sbatterlo energicamente sul tavolo per un minuto e riporlo in una ciotola alta infarina per almeno 45 min
trascorso questo tempo stendete la pasta sulla teglia e farcite a piacimento.
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